Автоматизация ресторана с iiko

Оптимизация всех процессов ресторана для повышения эффективности и качества обслуживания

Любой ресторатор мечтает запустить успешный проект, получать прибыль и гордиться своим бизнесом. Однако иногда, спустя полгода работы, ресторан не приносит ожидаемой прибыли, и владельцы теряют интерес, что приводит к закрытию или продаже заведения.

В чем кроются причины неудач ресторанных проектов? Это могут быть ошибки, связанные с выбором места, формата, меню, ценообразования и обслуживания. Список можно продолжать, но бывает и так, что явных ошибок нет, а бизнес все равно закрывается.

Мы считаем, что ответ следует искать в цифрах и отчетах. Они помогают задавать правильные вопросы и находить ответы. Для получения этих данных необходима грамотная автоматизация бизнес-процессов и учета в ресторане с использованием системы iiko.

Автоматизация ресторана с iiko обеспечивает полный контроль над всеми аспектами работы вашего заведения, от управления заказами и складом до финансового учета и мотивации персонала. Использование передовых технологий позволяет улучшить обслуживание клиентов, снизить затраты и увеличить прибыль, делая ваш ресторан более конкурентоспособным на рынке.

Управление финансами

Мы предлагаем управленческую финансовую отчетность в формате МСФО, отчеты о прибылях и убытках (P&L), платежный календарь и план-факт анализ для эффективного управления финансами вашего заведения.

Продажи

Наш конструктор отчетов позволяет автоматически строить ABC и XYZ анализы, а также проводить меню инжиниринг с использованием матрицы Бостонской консалтинговой группы (БГК).

Персонал

Мы предоставляем инструменты для управления персоналом и зарплатой, включая автоматические системы мотивации, контроль опозданий и смен, а также планирование затрат на фонд оплаты труда (ФОТ).

Обслуживание

Наши мобильные терминалы официанта, электронное меню, кухонный экран и терминал документооборота обеспечивают контроль свежести блюд и улучшение качества обслуживания гостей.

Склад и фудкост

Автоматическое управление фудкостом и контроль остатков в реальном времени с уведомлениями. Учет и обработка заказов для фабрики кухни и центрального склада.

Меню и прейскурант

Автоматическая смена цен и «быстрого меню» на кассе по плану, времени или дню недели. Печать ценников и меню, а также меню-требование по ОКУД.

Поставщики и закупки

Электронный документооборот и автоматический расчет заказа продуктов с учетом плана продаж и остатков. Контроль приходных цен и график оплаты поставщикам.

Планирование работы кухни

Система рассчитывает плановую загрузку кухни, потребность в продуктах и заготовках, формируя ежедневный почасовой план работы кухни.

AI iikoExpert

Искусственный интеллект контролирует все процессы в ресторане, сообщая о событиях, требующих срочного вмешательства, отклонениях от плановых показателей и возможных злоупотреблениях.

Стимулирование продаж

Электронный документооборот и автоматический расчет заказа продуктов с учетом плана продаж и остатков. Контроль приходных цен и график оплаты поставщикам.

Нормы законодательства

Мы обеспечиваем своевременные обновления и поддержку всех требований законодательства, включая онлайн-кассы (54ФЗ), ЕГАИС и Меркурий.

Системы лояльности

Поддержка всех современных CRM систем лояльности, таких как Plazius и iikoCard, а также мобильные приложения для ресторана, помогают улучшить взаимодействие с гостями и стимулировать их лояльность.

Обслуживание гостей в зале

Гибкая настройка схем залов, резервирование столов и проведение банкетов, курсы подачи блюд, удобная работа с заказами и разделение чека по гостям — всё это включает iikoTableService, профессиональное решение для обслуживания гостей у столиков. Удобные мобильные терминалы для ввода заказов и электронное меню для гостей сделают ваш ресторан ещё более гостеприимным.

Разбивка чеков по гостям

iiko позволяет разделить чек по гостям, что очень удобно для последующей коллективной оплаты.

Обслуживание гостей в зале

Гибкая настройка схем залов, резервирование столов и проведение банкетов, курсы подачи блюд, удобная работа с заказами и разделение чека по гостям — всё это включает iikoTableService, профессиональное решение для обслуживания гостей у столиков. Удобные мобильные терминалы для ввода заказов и электронное меню для гостей сделают ваш ресторан ещё более гостеприимным.

Схемы расположения столиков

Для каждого зала можно настроить схему расположения столиков. Это помогает оперативно обслуживать гостей.

Обслуживание гостей в зале

Гибкая настройка схем залов, резервирование столов и проведение банкетов, курсы подачи блюд, удобная работа с заказами и разделение чека по гостям — всё это включает iikoTableService, профессиональное решение для обслуживания гостей у столиков. Удобные мобильные терминалы для ввода заказов и электронное меню для гостей сделают ваш ресторан ещё более гостеприимным.

Бронирование столов

iiko показывает время ближайшего резерва прямо на изображении стола и сообщает официантам об особых пожеланиях гостей.

Обслуживание гостей в зале

Гибкая настройка схем залов, резервирование столов и проведение банкетов, курсы подачи блюд, удобная работа с заказами и разделение чека по гостям — всё это включает iikoTableService, профессиональное решение для обслуживания гостей у столиков. Удобные мобильные терминалы для ввода заказов и электронное меню для гостей сделают ваш ресторан ещё более гостеприимным.

Мобильный официант

Для ввода заказов можно использовать мобильные устройства на платформах iOS и Android, или профессиональное решение Orderman.

Обслуживание гостей в зале

Гибкая настройка схем залов, резервирование столов и проведение банкетов, курсы подачи блюд, удобная работа с заказами и разделение чека по гостям — всё это включает iikoTableService, профессиональное решение для обслуживания гостей у столиков. Удобные мобильные терминалы для ввода заказов и электронное меню для гостей сделают ваш ресторан ещё более гостеприимным.

Электронное меню

Электронное меню помогает продавать больше: поместите фотографии ваших блюд в электронное меню

Управление приготовлением блюд

iiko помогает управлять процессом приготовления, учета и подачи блюд, документируя каждый этап производства и контролируя персонал. Использование «умных» технологических карт и гибких мотивационных программ для сотрудников позволяет поддерживать стабильно высокое качество на вашей кухне.

Очередь заказов

iikoSousChef позволяет управлять очередью заказов, заботясь о том, чтобы ваши гости получали свои блюда вовремя.

Управление приготовлением блюд

iiko помогает управлять процессом приготовления, учета и подачи блюд, документируя каждый этап производства и контролируя персонал. Использование «умных» технологических карт и гибких мотивационных программ для сотрудников позволяет поддерживать стабильно высокое качество на вашей кухне.

Кухонный экран

С помощью iikoKitchen можно фиксировать каждый этап производства и создавать внутренние документы прямо на кухне.

Управление приготовлением блюд

iiko помогает управлять процессом приготовления, учета и подачи блюд, документируя каждый этап производства и контролируя персонал. Использование «умных» технологических карт и гибких мотивационных программ для сотрудников позволяет поддерживать стабильно высокое качество на вашей кухне.

Сушеф

Информация о рецепте блюда, фотографию подачи, доступна на кухонном экране, что позволяет обеспечить стабильное качество.

Управление приготовлением блюд

iiko помогает управлять процессом приготовления, учета и подачи блюд, документируя каждый этап производства и контролируя персонал. Использование «умных» технологических карт и гибких мотивационных программ для сотрудников позволяет поддерживать стабильно высокое качество на вашей кухне.

Быстрая инвентаризация

Используя iikoKitchen, весы и сканер штрихкодов, вы можете произвести инвентаризацию прямо на кассе и менее, чем за час!

Склад

Как только на кассе пробивается чек, продукты, из которых состоят заказанные блюда, автоматически списываются со склада, а вы можете увидеть текущие остатки и себестоимость. Если же вы обнаружили и исправили ошибку в документе двухнедельной давности, программа мгновенно пересчитает остатки на складе и скорректирует фудкост.

Технологическая карта ТТК

Информация о способе приготовления блюда, его себестоимости и пищевой ценности. При изменении рецепта задним числом все остатки на складах мгновенно пересчитываются, а история изменений сохраняется.

Склад

Как только на кассе пробивается чек, продукты, из которых состоят заказанные блюда, автоматически списываются со склада, а вы можете увидеть текущие остатки и себестоимость. Если же вы обнаружили и исправили ошибку в документе двухнедельной давности, программа мгновенно пересчитает остатки на складе и скорректирует фудкост.

Остатки

iiko автоматически рассчитывает необходимое количество каждого продукта на складе и формирует заказ поставщикам на те позиции, запас которых подходит к концу.

Склад

Как только на кассе пробивается чек, продукты, из которых состоят заказанные блюда, автоматически списываются со склада, а вы можете увидеть текущие остатки и себестоимость. Если же вы обнаружили и исправили ошибку в документе двухнедельной давности, программа мгновенно пересчитает остатки на складе и скорректирует фудкост.

Контроль цен

iiko предупреждает о расхождении закупочных цен и ассортимента товаров с прайс-листом поставщика и при необходимости блокирует закупку по завышенной цене.

Склад

Как только на кассе пробивается чек, продукты, из которых состоят заказанные блюда, автоматически списываются со склада, а вы можете увидеть текущие остатки и себестоимость. Если же вы обнаружили и исправили ошибку в документе двухнедельной давности, программа мгновенно пересчитает остатки на складе и скорректирует фудкост.